Zutaten:
– 50g Quinoa (Trockengewicht)
– 30g getrocknete Tomaten
– 100g Tofu-Antipasti von enerBio (Rossmann)
– eine handvoll Cherrytomaten
– zwei handvoll Rucola
– zum Würzen: italienischer Kräutermix (TK) oder frische Kräuter
So geht’s:
Den Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
Tofu-Antipasti mit den restlichen, klein geschnittenen Zutaten vermengen und zum Schluss den Quinoa unterheben. Schmeckt warm und kalt.
Portionen:
eine kleine Portion
